スーパーで安売りのリンゴがあったので、焼きリンゴケーキを作ってみました。
思いつくまま作ってみたので、材料分量等正確ではありませんが・・・
材料
●小降りのフジ
（固くて酸っぱい系のリンゴ） ： 3個
●ザラメ ： 大さじ2ぐらい
●バター ： 大さじ2ぐらい
●シナモン ： お気持ちで・・・
●ホットケーキミックス ： 1袋
●卵 ： 1個
●牛乳 ： 100ccぐらい
●生クリーム ： 100ccぐらい
●とかしバター ： 大さじ1ぐらい
（生クリーム・とかしバターは、入れなくても良いかと思いますが、加えた方が美味しそうな気がしたので入れてみました。生クリームを入れない場合は、牛乳200ccぐらいで・・・。ここら辺は、お手持ちのホットケーキミックスの指示に従ってもOK!
香り付けに洋酒等を入れても良さそうです。）
作り方
1. リンゴの皮をむいて、16等分ぐらいに切り分け、その内の半個分を細かくきります。
2. フライパンにバターとザラメを入れて中火にかけ、軽く溶けた所で切ったリンゴを入れて焼きます。
思いつくまま作ってみたので、材料分量等正確ではありませんが・・・
材料
●小降りのフジ
（固くて酸っぱい系のリンゴ） ： 3個
●ザラメ ： 大さじ2ぐらい
●バター ： 大さじ2ぐらい
●シナモン ： お気持ちで・・・
●ホットケーキミックス ： 1袋
●卵 ： 1個
●牛乳 ： 100ccぐらい
●生クリーム ： 100ccぐらい
●とかしバター ： 大さじ1ぐらい
（生クリーム・とかしバターは、入れなくても良いかと思いますが、加えた方が美味しそうな気がしたので入れてみました。生クリームを入れない場合は、牛乳200ccぐらいで・・・。ここら辺は、お手持ちのホットケーキミックスの指示に従ってもOK!
香り付けに洋酒等を入れても良さそうです。）
作り方
1. リンゴの皮をむいて、16等分ぐらいに切り分け、その内の半個分を細かくきります。
2. フライパンにバターとザラメを入れて中火にかけ、軽く溶けた所で切ったリンゴを入れて焼きます。3. しなっとしてきたら、シナモンを少々。（私、あまり好きではないので、少ししか入れませんでしたが、お好きな方はキツメに入れても可です。）
4. リンゴが柔らかくなったら、細かく切ったリンゴを取り出し、くし形の方のリンゴはフライパン上で綺麗に並べます。
5. 牛乳・生クリーム・溶かしバターを混ぜ、ホットケーキミックス・細かく切ったリンゴ（4で取り出した物）を加えて混ぜます。
6. 並べたリンゴの上に、混ぜた生地を流し入れ、フタをして中火で焼きます。
生地がプツプツしてきたら、弱火にして蒸し焼きます。
4. リンゴが柔らかくなったら、細かく切ったリンゴを取り出し、くし形の方のリンゴはフライパン上で綺麗に並べます。5. 牛乳・生クリーム・溶かしバターを混ぜ、ホットケーキミックス・細かく切ったリンゴ（4で取り出した物）を加えて混ぜます。6. 並べたリンゴの上に、混ぜた生地を流し入れ、フタをして中火で焼きます。生地がプツプツしてきたら、弱火にして蒸し焼きます。
7. 様子を見ながら焼いて、全体に火が通った感じになったら、ヒックリ返します。
（私、うまくひっくり返せませんので、お皿を使いました。）
8. フタをせずに、裏面にも焼き色がつくまで焼きます。
普通のフライパンでは、リンゴが焦げてしまいますので、フライパンは厚めで焦げないのが好ましいです。（私はオーブンフライパン使いました。）
普通のフライパンしかない場合は、リンゴを焼く所までフライパンで、その後はケーキ型に入れてオーブンレンジで焼いて下さい。
できあがりです。
フライパンの底の大きさに出来上がりますので、直径25センチぐらいの物が出来上がってしまいました・・・8分の1切れ しか食べてませんが、お腹イッパイです (^_^;)
（私、うまくひっくり返せませんので、お皿を使いました。）
8. フタをせずに、裏面にも焼き色がつくまで焼きます。
普通のフライパンでは、リンゴが焦げてしまいますので、フライパンは厚めで焦げないのが好ましいです。（私はオーブンフライパン使いました。）
普通のフライパンしかない場合は、リンゴを焼く所までフライパンで、その後はケーキ型に入れてオーブンレンジで焼いて下さい。
できあがりです。
フライパンの底の大きさに出来上がりますので、直径25センチぐらいの物が出来上がってしまいました・・・8分の1切れ しか食べてませんが、お腹イッパイです (^_^;)
石橋
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